아몬드치킨볼
육수로 만든 우유·들깨 소스에 아몬드 치킨볼과 브로콜리를 넣어 졸여 담백하면서도 고소하게 완성해요. 편 썬 마늘을 튀겨 올리면 풍미가 더 살아나요.
40분
쉬움
2인분
재료
양송이버섯5g
버터10g
닭다리살30g
닭가슴살50g
아몬드5g
밀가루10g
우유50g
들깻가루30g
브로콜리15g
마늘10g
닭뼈90g
양파10g
양송이버섯 밑동5g
영양 정보
- 열량
- 210.7kcal
- 탄수화물
- 4.95g
- 단백질
- 15.02g
- 지방
- 6.13g
- 나트륨
- 55.5mg
조리 팁
소금 대신 우유와 들깨소스를 넣은 소스로 나트륨 섭취를 줄이고 고소함과 담백함을 더했다.
조리 순서
1
1. 냄비에 육수 재료와 물(400g)을 넣고 푹 끓인다.
2
2. 양송이버섯을 잘게 다진 뒤 버터에 살짝 볶아 건져 한김 식힌 뒤 닭다리살과 닭가슴살, 아몬드를 다져 볶은 양송이버섯과 섞어 동그랗게 빚어 밀가루옷을 입힌다.
3
3. 식용유(15g)를 두른 팬에서 겉을 노릇하게 굽는다.
4
4. 육수(150g), 우유, 들깻가루를 끓여 소스를 만든 뒤 아몬드 치킨볼과 브로콜리를 넣고 졸인다.
5
5. 마늘은 편 썰어 낮은 온도의 식용유에서 바삭하게 튀긴다.
6
6. 접시에 아몬드치킨볼을 담고 튀긴 마늘을 얹어 마무리한다.
