고추김치
오이고추에 부추·연근·무 소를 채워 간단히 절여 맛을 살린 고추김치예요.
1시간
쉬움
2인분
재료
오이고추40g
영양부추5g
연근5g
무5g
해물육수8g
어간장3g
고춧가루3g
생강청3g
통깨1g
영양 정보
- 열량
- 16.1kcal
- 탄수화물
- 2.6g
- 단백질
- 0.6g
- 지방
- 0.3g
- 나트륨
- 16.8mg
조리 팁
김치를 담글 때 사용하는 젓갈 대신 연근, 부추, 생강청으로 대체하여 김치 특유의 맛과 향미를 높였어요.
조리 순서
1
오이고추는 배를 갈라 씨를 제거하고 세척한 뒤 절임물에 절여주세요.
2
영양부추와 연근은 송송 다지고, 무는 채 썰어주세요.
3
손질한 부추, 연근, 무에 절임물을 조금 넣고 절여주세요.
4
고춧가루, 생강청, 통깨를 절임채소에 섞어 소를 만들어주세요.
5
오이고추 속에 소를 채워 넣어주세요.
6
오이고추를 그릇에 담고 남은 물을 부어 마무리해주세요.