두유 크림 현미리소토
고등어구이와 두유 크림을 곁들인 현미 리소토예요. 레몬과 깻잎으로 짠맛을 보완해요.
35분
쉬움
1인분
재료
고등어60g
양파약간
마늘1쪽
양송이버섯1개
청양고추약간
깻잎약간
현미0.75컵
검은콩두유1컵
달걀노른자1개
다시마2g
간장1작은술
레몬즙0.5큰술
물1컵
영양 정보
- 열량
- 847.4kcal
- 탄수화물
- 113.1g
- 단백질
- 28.4g
- 지방
- 31.3g
- 나트륨
- 712.2mg
조리 팁
레몬, 깻잎 등 다양한 향신료를 사용하여 짠맛을 보완했어요.
조리 순서
1
냄비에 물과 다시마를 넣어 3분간 끓인 뒤 다시마를 건져 육수를 만들어요.
2
고등어는 에어프라이어에 넣어 180℃에서 10~15분간 구워요.
3
양파, 마늘, 양송이버섯, 청양고추는 잘게 다지고 깻잎은 얇게 채 썰어요.
4
중간 불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 다진 양파, 마늘, 양송이버섯, 간장을 넣어 2분간 볶고 불린 현미를 넣어 2분간 더 볶아요.
5
다시마 육수를 2~3번에 나눠 넣어 현미를 익히다가 검은콩 두유를 넣어 졸이고 레몬즙과 다진 청양고추를 넣어 고루 섞어요.
6
그릇에 현미 리소토를 담고 고등어구이, 채 썬 깻잎, 달걀노른자 순으로 올려요.
