유자삼치구이
레몬과 유자청으로 만든 새콤달콤한 소스를 곁들여 삼치를 구워 맛있게 즐겨요.
30분
쉬움
1인분
재료
삼치150g
소금0.3g
전분(녹말)20g
식용유10g
생강10g
유자청50g
레몬20g
영양 정보
- 열량
- 498.2kcal
- 탄수화물
- 35g
- 단백질
- 45.3g
- 지방
- 19.7g
- 나트륨
- 159.9mg
조리 팁
삼치에 소금을 살짝 뿌려서 말리면 추가 간을 하지 않아도 싱겁지 않으며, 간장 소스 대신 레몬 유자 소스를 이용하여 나트륨 함량을 줄일 수 있어요.
조리 순서
1
삼치는 반으로 잘라지지 않게 편으로 떠서 소금을 살짝 뿌리고 잠시 말려 놓아요.
2
손질한 삼치에 녹말가루를 입혀 팬에 기름을 두르고 구운 뒤 접시에 담아 놓아요.
3
생강은 잘게 썰어 물에 섞은 후 거름종이에 걸러 생강즙을 만들어요.
4
유자청에 만들어 놓은 생강즙을 넣고 섞어요.
5
냄비에 레몬을 넣고 물을 넣은 뒤 은근히 끓여요.
6
레몬을 끓인 물에 4번을 넣고 졸여 소스를 만든 뒤 접시에 담아 놓은 삼치 위에 소스로 올려 완성해요.
