수제 새우소시지
새우반죽을 라이스페이퍼로 말아 노릇하게 구운 반찬이에요.
25분
쉬움
2인분
재료
양파0.5개
칵테일새우14마리
라이스페이퍼8장
깻잎3장
감자전분2큰술
후춧가루약간
레몬즙1작은술
마늘3큰술
올리브유2작은술
올리고당1큰술
파슬리가루1작은술
물4컵
영양 정보
- 열량
- 266.5kcal
- 탄수화물
- 41.7g
- 단백질
- 10.1g
- 지방
- 6.6g
- 나트륨
- 317mg
조리 팁
밀가루 대신 염분이 낮고 칼륨이 풍부한 감자전분을 사용했어요. 소금 대신 향신료와 레몬즙으로 풍미를 살리고, 설탕이나 꿀 대신 소량의 올리고당을 넣어 칼로리를 낮췄어요.
조리 순서
1
양파와 깻잎은 곱게 다지고, 칵테일새우는 깨끗하게 씻은 뒤 곱게 다져요.
2
다진 양파, 깻잎, 새우에 양념을 넣어 고루 섞은 뒤 치대 새우반죽을 만들어요.
3
뜨거운 물에 라이스페이퍼를 살짝 담갔다 꺼내 식용유를 바른 도마 위에 올려요.
4
지퍼백에 새우반죽을 넣은 뒤 가위로 끝부분을 잘라 라이스페이퍼 위에 반죽을 짜 올리고, 돌돌 말아 새우소시지를 만들어요.
5
중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 새우소시지를 올린 뒤 겉면이 하얗게 변할 때까지 노릇하게 구워요.
6
그릇에 담고 마늘소스를 윗면에 발라 마무리해요.
