닭봉 로제스튜
닭봉과 채소를 토마토소스, 생크림으로 졸여 만드는 로제스튜예요.
40분
쉬움
2인분
재료
양파3개
마늘5쪽
감자1개
파프리카개
당근0.5개
브로콜리0.5개
닭봉20개
홀토마토2캔
생크림1컵
파르메산 치즈가루1컵
월계수잎1장
소금0.5큰술
후춧가루0.3큰술
올리브유5큰술
화이트와인0.33컵
강황1큰술
코리앤더가루0.5큰술
커민1큰술
레드크러쉬드 페퍼1큰술
바질가루0.5큰술
오레가노가루1큰술
버터2큰술
영양 정보
- 열량
- 379kcal
- 탄수화물
- 14.3g
- 단백질
- 28g
- 지방
- 23.3g
- 나트륨
- 340.6mg
조리 팁
칼륨 함량이 높은 토마토와 감자는 나트륨 배출에 도움을 줘요. 양파를 이용해 단맛을 내고 첨가당 사용을 줄였어요. 무염버터를 사용하면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어요.
조리 순서
1
양파와 마늘은 다지고, 감자, 파프리카, 당근은 한입 크기로 썰고, 브로콜리는 송이만 떼어내요.
2
닭봉은 밑간해 15분간 재워요.
3
중간 불로 달군 팬에 올리브유를 두르고, 다진 양파와 마늘을 넣어 양파가 갈색이 될 때까지 볶아요. 화이트와인을 넣어 자작해질 때까지 볶고, 월계수잎과 홀토마토를 넣어 으깬 뒤 5분간 끓여요.
4
강황, 코리앤더가루, 커민, 레드크러쉬드 페퍼, 바질가루, 오레가노가루를 넣어 섞고, 한 김 식힌 뒤 믹서에 곱게 갈아 토마토소스를 만들어요.
5
밑간한 닭봉은 중간 불로 달군 팬에 버터를 둘러 앞뒤로 노릇하게 익혀 꺼내요.
6
같은 팬에 손질한 채소를 넣어 볶다가 구운 닭봉, 토마토소스를 넣어 10분간 끓이고, 생크림과 파르메산 치즈가루를 넣어 자작해질 때까지 졸여 마무리해요.
