크림카레소스를 곁들인 함초두부스테이크
함초와 두부, 닭가슴살로 만든 스테이크에 크림카레소스를 곁들여요.
25분
쉬움
2인분
재료
양파0.25개
당근약간
양송이버섯20g
함초약간
두부120g
닭가슴살60g
달걀0.75개
빵가루1작은술
밀가루2작은술
버터2작은술
우유0.25컵
강황가루2작은술
함초소금꼬집
다진 마늘1작은술
간장0.67작은술
식용유0.67큰술
영양 정보
- 열량
- 289.9kcal
- 탄수화물
- 13.4g
- 단백질
- 28.7g
- 지방
- 13.5g
- 나트륨
- 349.6mg
조리 팁
건함초는 뜨거운 물(100㎖)에 40분간 불린 뒤 사용해요. 두부와 닭가슴살이 들어간 스테이크 반죽에 소금 대신 함초를 넣어 나트륨의 사용을 줄였어요. 시판 소스가 아닌 수제 크림카레소스를 만들어 나트륨의 사용을 줄였어요.
조리 순서
1
양파와 당근, 양송이버섯, 불린 함초는 잘게 다져요.
2
으깬 두부는 물기를 제거한 뒤 닭가슴살과 믹서에 넣어 곱게 갈고 다진 양파, 당근, 함초, 달걀, 빵가루, 함초소금을 넣어 버무려요.
3
두부 반죽은 동그랗게 만들어 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 4분간 앞뒤로 노릇하게 구워 꺼내요.
4
약한 불로 달군 냄비에 밀가루와 버터를 넣어 루를 만들고 우유, 강황가루, 다진 양파와 당근, 양송이버섯, 다진 마늘을 넣어 섞은 뒤 저염 간장과 함초소금으로 간해요.
5
믹서에 소스와 다진 함초를 넣어 곱게 갈아요.
6
그릇에 함초두부스테이크를 올리고 소스를 뿌려요.
