라이스페이퍼 수제소시지
50분
쉬움
2인분
재료
돼지고기600g
라이스페이퍼8장
새우젓0.5큰술
간장0.5큰술
버섯가루1큰술
스테비아0.3큰술
찹쌀가루2큰술
후춧가루0.3큰술
훈제 파프리카파우더1.5큰술
카옌페퍼0.5큰술
커민0.5큰술
양파1큰술
마늘0.5큰술
물0.5컵
영양 정보
- 열량
- 542.8kcal
- 탄수화물
- 38.3g
- 단백질
- 38.6g
- 지방
- 26.1g
- 나트륨
- 451.7mg
조리 팁
저염 간장, 버섯가루, 향신료를 사용하여 짠맛을 보완했어요. 스테비아를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.
조리 순서
1
다진 돼지고기 300g에 밑간한 뒤 얼음물 1/4컵을 넣어 찰기가 생길 때까지 치대 소시지 반죽을 만들어요.
2
남은 다진 돼지고기 300g에 양념과 얼음물 1/4컵을 넣고 고루 섞어 치대 다른 소시지 반죽을 만들어요.
3
두 가지 소시지 반죽은 짤주머니에 각각 담아 냉장실에서 30분간 숙성해요.
4
라이스페이퍼 양면에 물을 약간 묻히고 소시지 반죽을 일정하게 짠 뒤 돌돌 말아 소시지를 만들어요.
5
약한 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 소시지를 돌려가며 5분간 골고루 익혀요.
6
센 불로 올려 1분간 더 익혀 마무리해요.
