곤약가스

냉동 곤약에 칼집을 낸 뒤 냄비에 조림 양념과 물 40ml를 함께 넣고 5분간 조려요.

팬에 채 썬 양파와 납작 썬 마늘을 넣어 3분간 볶다가 토마토 페이스트를 넣어 3분간 볶아요.

채소 육수, 간장, 설탕, 발사믹식초를 넣어 3분간 끓인 뒤 체에 밭쳐 건더기를 걸러 소스를 만들어요.

중간 불로 달군 마른 팬에 아몬드와 땅콩을 5분간 볶은 뒤 잘게 다져요.

조린 곤약에 통밀가루와 물 40ml를 섞은 반죽을 입힌 뒤 잘게 다진 견과류를 묻혀요.

중간 불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 견과류를 묻힌 곤약을 넣어 앞뒤로 3~5분간 굽고, 그릇에 곤약가스를 올려 소스를 곁들여요.