두부샐러드 메밀김밥
두부 리코타 샐러드와 족발을 넣어 만든 메밀김밥이에요.
20분
쉬움
2인분
재료
메밀면1봉
오이약간
양파0.25개
당근약간
족발200g
달걀0.5개
양배추약간
사과0.25개
깻잎약간
리코타 치즈60g
연두부80g
레몬청50g
참기름1큰술
간장0.33큰술
김2장
영양 정보
- 열량
- 423.9kcal
- 탄수화물
- 30.2g
- 단백질
- 30.4g
- 지방
- 20.1g
- 나트륨
- 561.9mg
조리 팁
레몬청 과육을 활용한 소스를 직접 만들어 나트륨 사용량을 줄였어요. 사과와 레몬청 과육을 사용해 설탕 대신 과일의 단맛을 활용했어요.
조리 순서
1
당근, 양파, 깻잎은 깨끗이 씻고 오이, 양배추, 사과는 채 썰어요.
2
리코타 치즈, 연두부, 다진 레몬청 과육을 섞어 소스를 만들고 양배추, 사과와 함께 버무려 두부 리코타 샐러드를 만들어요.
3
메밀면을 4분간 삶아 물기를 제거한 후 참기름, 간장을 넣어 버무려요.
4
족발은 전자레인지에 1분간 돌리고 채 썰어 준비해요.
5
김을 깔고 양념한 메밀면, 깻잎, 오이, 당근, 양파, 두부 리코타 샐러드, 족발 순서로 올려 말아 김밥을 만들어요.
6
김밥을 먹기 좋은 크기로 썰고 달걀지단을 올려 마무리해요.
