오징어콩순대

오징어 안에 귀리밥과 강낭콩을 넣어 카레 향을 살린 순대처럼 구워 먹는 일품 요리예요. 채소를 잘게 다져 함께 섞어 식감도 좋아요.

35분

쉬움

2인분

재료

오징어1마리

옥수수30g

귀리50g

강낭콩20g

당근20g

파프리카20g

피망20g

대파10g

양파25g

카레가루25g

흰후추1g

마늘5g

참기름15g

밀가루15g

레몬즙15g

소금 대신 카레가루를 곁들여 향미를 돋우고, 귀리와 강낭콩을 이용해 식감을 높였다.

1. 오징어는 내장을 빼서 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 다리는 송송 다져주고 레몬즙을 살짝 뿌려준다.

2. 강낭콩은 먼저 삶아준다.

3. 피망, 당근, 양파, 대파, 파프리카는 송송 다져준다.

4. 잘라준 오징어다리는 다진마늘과 살짝 볶아준다.

5. 볼에 귀리밥을 넣고 카레가루를 넣고 모든 재료를 섞어 소 재료를 만든다.

6. 오징어 안쪽에 밀가루를 묻혀주고 소를 채워 팬에 구워준다.