웰빙스테이크
칼집 낸 쇠고기를 건바질로 숙성한 뒤 굽고, 감자·시금치·사과 버터 소스로 풍미를 더한 스테이크예요.
1시간 20분
쉬움
2인분
재료
쇠고기등심240g
시금치50g
마늘15g
양파50g
건바질2g
감자60g
레몬25g
파슬리가루1g
홀그레인 머스터드(디종)15g
사과80g
버터15g
영양 정보
- 열량
- 273kcal
- 탄수화물
- 19.2g
- 단백질
- 19.2g
- 지방
- 13.2g
조리 팁
사과의 단맛과 버터의 고소한 맛으로 소스를 만들어 추가 간을 따로 하지 않고 소고기의 풍미와 맛을 살려주었어요.
조리 순서
1
쇠고기는 칼집을 살짝 넣은 뒤 건 바질을 뿌려 약 1시간 정도 숙성시켜 주세요.
2
감자는 껍질을 벗긴 후 먹기 좋게 잘라 뜨거운 물에 70% 정도 익혀 주세요.
3
익힌 감자는 버터를 살짝 바르고 팬에 파슬리가루를 뿌려 구워 주세요.
4
시금치는 데쳐서 물기를 제거한 뒤 다진 양파와 함께 버터에 볶아 주세요.
5
사과는 사방 1cm 크기로 잘라 레몬즙을 살짝 뿌린 후 버터에 볶아 소스를 만들어 주세요.
6
숙성된 소고기를 팬에 구워 주고, 곁들이 채소와 소스를 함께 완성해 주세요.
