쪽갈비구이
와인에 삶은 쪽갈비를 로즈마리와 함께 구워 소스를 곁들여 먹어요.
35분
쉬움
5인분
재료
쪽갈비400g
올리브오일2큰술
통후추0.2작은술
로즈마리0.2작은술
와인1큰술
방울토마토약간
양파0.5개
레몬약간
마요네즈2큰술
식초1큰술
홀그레인 머스터드0.67큰술
설탕1작은술
다진 마늘1작은술
백후추0.2작은술
영양 정보
- 열량
- 306.8kcal
- 탄수화물
- 2.7g
- 단백질
- 23.3g
- 지방
- 22.5g
- 나트륨
- 150.9mg
조리 팁
고기에는 로즈마리와 통후추를 사용해 잡냄새를 제거하고 깊은 맛을 내어 소금 없이도 나트륨을 줄여요.
조리 순서
1
쪽갈비는 물에 와인을 넣고 80% 이상 삶은 뒤 냉수에 헹궈요. 데친 쪽갈비에 올리브오일, 로즈마리, 통후추를 뿌려 구워요.
2
소스를 만들어요.
3
레몬껍질은 채 썰어요.
4
방울토마토와 양파는 먹기 좋게 잘라 팬에 구워요.
5
쪽갈비를 레몬껍질과 함께 구워요.
6
구운 채소와 쪽갈비를 함께 굽고 소스와 함께 완성해요.
