가지나물냉국
찐 가지를 양념에 무쳐 차가운 다시마국물을 부어 즐기는 담백한 냉국이에요.
15분
쉬움
1인분
재료
가지50g
청양고추약간
홍고추약간
실파약간
마늘0.25작은술
국간장0.67작은술
다시마국물0.5컵
사과식초0.25작은술
감식초0.25작은술
소금꼬집
통깨0.33작은술
영양 정보
- 열량
- 28.7kcal
- 탄수화물
- 4.9g
- 단백질
- 1.5g
- 지방
- 0.7g
- 나트륨
- 540mg
조리 팁
가지나물을 무쳐 냉장 보관했다가 먹을 때 다시마국물을 부어 먹으면 나물과 냉국 두 가지로 즐길 수 있어요. 두 가지 식초를 혼합하여 냉국의 간을 맞추면 감칠맛이 더 좋아져요.
조리 순서
1
가지는 반으로 갈라 4등분한 뒤 찜통에 5분간 찌고 한김 식혀요.
2
식은 가지를 새끼손가락 굵기로 찢어요.
3
다진 고추, 실파, 마늘, 국간장을 넣어 양념장을 만들어요.
4
찐 가지에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐요.
5
차게 한 다시마국물 반 컵에 식초와 죽염을 넣어 간해요.
6
유리 그릇에 무친 가지를 담고 다시마국물을 부은 뒤 얼음을 띄우고 통깨를 뿌려요.
