탕평채
청포묵에 볶은 소고기와 채소, 달걀지단을 올리고 새콤달콤한 양념장을 곁들이는 반찬이에요.
30분
쉬움
2인분
재료
청포묵150g
맛소금0.2작은술
참기름1작은술
소고기30g
저염간장0.33큰술
설탕2작은술
미나리20g
숙주20g
홍파프리카20g
달걀0.5개
김3g
통깨0.67작은술
식초0.67큰술
영양 정보
- 열량
- 174.3kcal
- 탄수화물
- 40.8g
- 단백질
- 1.4g
- 지방
- 0.6g
- 나트륨
- 607.3mg
조리 팁
저염간장을 소스로 사용해서 나트륨을 감소시켰어요.
조리 순서
1
청포묵을 약 6~7cm 길이로 썰어 맛소금과 참기름에 살짝 버무려 놓아요.
2
소고기는 채를 썰어 간장, 설탕, 참기름에 볶아 놓아요. 미나리는 데쳐 찬물에 식힌 뒤 5~6cm 길이로 썰고, 숙주는 머리와 꼬리를 떼어 뜨거운 물에 데쳐 식혀 준비해요.
3
홍파프리카는 씨를 제거하고 약 6cm 길이로 썰어 놓아요.
4
달걀은 황백으로 나눠 각각 지단을 부쳐 채를 썰어 놓아요.
5
김은 살짝 구워 봉투에 넣고 부수어 김가루를 만들어요.
6
저염간장에 설탕과 식초를 넣어 골고루 섞어 양념장을 만들어요. 접시에 청포묵을 담고 채소와 고기를 올린 뒤 달걀지단과 김가루를 올리고 양념장을 끼얹어 완성해요.
