검은콩국수
불린 검은콩을 곱게 갈아 만든 고소하고 시원한 메밀국수예요.
3시간
쉬움
4인분
재료
검은콩200g
메밀면120g
오이30g
방울토마토1개
땅콩20g
잣10g
참깨5g
영양 정보
- 열량
- 343.6kcal
- 탄수화물
- 68.1g
- 단백질
- 11.2g
- 지방
- 3g
- 나트륨
- 633.5mg
조리 팁
블랙푸드의 대표 주자인 검은콩으로 만들어 나트륨 함량을 줄일 수 있었어요.
조리 순서
1
검은콩은 깨끗이 씻어 약 12시간 정도 충분히 불려요.
2
불린 검은콩은 20분 정도 삶아 깨끗이 씻어요.
3
삶은 검은콩은 믹서기에 곱게 갈아 차갑게 식혀요.
4
오이는 씨를 제거하고 깨끗이 씻어 채 썰어요.
5
물을 끓여 메밀면을 삶고 찬물에 여러 번 헹군 뒤 건져 물기를 빼요.
6
메밀면을 그릇에 담고 차가운 콩 국물, 땅콩, 잣, 오이, 방울토마토, 통깨를 올려요.
