통삼겹 맥적구이
닭육수에 삶은 통삼겹을 된장 소스에 재워 구운 요리예요. 아삭한 수삼 알배추 샐러드를 곁들여 드세요.
35분
쉬움
4인분
재료
삼겹살250g
닭육수2컵
된장1큰술
꿀2큰술
청주1큰술
참기름1큰술
다진 마늘0.67큰술
대파약간
통깨0.67큰술
수삼1개
알배추35g
당근30g
식초2큰술
맛간장1큰술
영양 정보
- 열량
- 397.2kcal
- 탄수화물
- 4.1g
- 단백질
- 14.8g
- 지방
- 35.7g
- 나트륨
- 120.6mg
조리 팁
소스에는 나트륨을 낮춘 된장을 사용하고, 닭을 우린 육수로 감칠맛을 높여요.
조리 순서
1
구이소스 재료를 섞어 소스를 만들어요.
2
통삼겹을 닭육수에 삶은 뒤 냉수에 헹궈 물기를 빼요.
3
통삼겹에 만든 소스를 바르고 10분 정도 숙성시켜요.
4
샐러드 재료를 곱게 채 썰어 냉수에 담가 각각의 맛을 중화시켜요.
5
샐러드소스를 만들어 샐러드와 버무려요.
6
양념에 재운 통삼겹을 구운 뒤 샐러드와 함께 담아 완성해요.
