파프리카 물김치
황파프리카 즙으로 양념을 만들고, 배추를 소금물에 절여 씻은 뒤 채소와 함께 숙성해 시원하게 즐기는 물김치예요.
3시간
쉬움
3인분
재료
자색고구마10g
무10g
배0.25개
배추0.33개
부추10g
사과0.33개
쪽파10cm
소금1큰술
멥쌀2작은술
물엿0.25컵
파프리카1개
영양 정보
- 열량
- 44.9kcal
- 탄수화물
- 10.1g
- 단백질
- 1.1g
- 지방
- 0g
- 나트륨
- 272mg
조리 팁
김치를 절인 후 찬물에 세 번 씻어 소금기를 빼고 기호에 따라 청고추를 넣어 매콤한 맛을 준다.
조리 순서
1
1. 황파프리카를 갈아 체에 내리고 멥쌀로 쌀풀을 만들어 황파프리카 즙을 섞고 물엿을 첨가하여 양념을 만든다.
2
2. 배추를 소금물에 절이고 절인 배추를 찬물로 씻어 소금기를 뺀다.
3
3. 소금기를 뺀 배추에 채썬 자색고구마, 무, 쪽파, 부추, 사과, 배를 놓고 양념을 부은 후 3일 동안 숙성시켜 완성한다.
