얼큰 콩나물 수제비
황태머리 육수에 콩나물과 고추장 양념을 더하고 수제비를 넣어 끓이는 요리예요.
50분
쉬움
2인분
재료
콩나물50g
황태머리40g
고추장0.67큰술
밀가루100g
고춧가루1작은술
소금0.5작은술
영양 정보
- 열량
- 228.82kcal
- 탄수화물
- 47.95g
- 단백질
- 9.06g
- 지방
- 0.09g
- 나트륨
- 466.2mg
조리 팁
황태머리를 구워서 이용하면 나트륨이 적어도 맛있는 육수를 만들 수 있어요.
조리 순서
1
밀가루에 소금을 섞어 반죽한 뒤 숙성시켜요.
2
황태머리를 구운 뒤 찬물에 넣고 끓여 육수를 만든 후 거즈에 걸러요.
3
냄비에 육수를 붓고 콩나물 반을 넣은 뒤 끓어오르면 고추장과 고춧가루를 풀어 끓여요.
4
숙성한 수제비 반죽을 밀어 따로 끓인 물에 삶아 건져요.
5
육수에 삶은 수제비를 넣고 한소끔 끓여요.
6
남은 콩나물을 넣어 완성해요.
