채소말이와 고구마가지구이

가지 1/2개는 반 갈라 속을 파고, 나머지 가지, 양배추, 빨강 파프리카, 당근은 채 썰어요. 양배추와 청경채는 한입 크기로 썰고, 달걀지단은 채 썰어요.

찐 고구마는 껍질을 벗겨 우유, 생크림, 무염 버터와 함께 으깨 고루 섞어요. 속을 판 가지에 채운 뒤 다진 마늘과 무염 치즈를 올리고, 180℃로 예열한 오븐에 5분간 구워요.

중간 불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 채 썬 가지, 양배추, 파프리카, 당근을 2분간 볶아 꺼내요.

같은 팬에 식용유를 두른 뒤 한입 크기로 썬 양배추와 청경채, 후춧가루를 넣어 3분간 볶아 꺼내요.

구운 김에 불린 라이스페이퍼, 달걀지단, 깻잎, 볶은 채 썬 채소 순으로 넣어 돌돌 말아 한입 크기로 썰어요.

그릇에 구운 가지, 볶은 양배추와 청경채, 김밥 순으로 올리고 꽃잎과 파슬리가루를 뿌려 마무리해요.