멸치 전복 저염국수
멸치와 황태포로 낸 육수에 전복과 볶은 채소를 올린 저염 국수예요.
50분
쉬움
2인분
재료
전복2개
애호박약간
표고버섯15g
당근약간
달걀2장
쌀소면1컵
식용유1작은술
멸치5g
황태포2g
다시마3g
대파1대
양파0.5개
통후추0.5작은술
고춧가루0.67작은술
간장1작은술
식초0.5작은술
마늘0.25작은술
참기름0.25작은술
물5컵
영양 정보
- 열량
- 179kcal
- 탄수화물
- 29.9g
- 단백질
- 8.3g
- 지방
- 2.9g
- 나트륨
- 294.2mg
조리 팁
멸치 양념장을 활용해 소금 사용을 줄였어요. 멸치와 황태포를 약한 불에 볶아 이용하면 감칠맛이 향상돼요.
조리 순서
1
약한 불에 멸치와 황태포를 5분간 볶은 뒤 나머지 육수 재료와 물 1L를 넣고, 끓어오르면 30분간 끓인 후 체에 밭쳐 거릅니다.
2
건진 멸치는 잘게 다지고, 전복은 껍질과 내장을 제거한 뒤 칼집을 넣습니다. 애호박, 표고버섯, 당근, 달걀지단은 채 썹니다.
3
잘게 다진 멸치에 멸치 양념장 재료를 넣어 멸치 양념장을 만듭니다.
4
냄비에 육수를 붓고 약한 불에 손질한 전복을 넣어 5분간 익힙니다.
5
중간 불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 손질한 채소를 볶습니다.
6
그릇에 삶은 소면, 볶은 재료, 익힌 전복 순으로 담고 육수를 붓습니다.
