수삼 냉채
수삼과 채소를 차갑게 담갔다가 저나트륨 유자 소스에 버무리는 냉채예요.
15분
쉬움
1인분
재료
수삼10g
배약간
오이약간
셀러리약간
대추약간
유자청0.67큰술
소금꼬집
식초0.5작은술
꿀0.5작은술
영양 정보
- 열량
- 38.4kcal
- 탄수화물
- 9.6g
- 단백질
- 1.4g
- 지방
- 0.2g
- 나트륨
- 202mg
조리 팁
저나트륨 소스에 무치는 요리이므로 향이 강한 과일청인 유자청을 넣어 염도가 낮은 것을 못 느끼도록 만든 소스예요.
조리 순서
1
수삼은 흙을 깨끗이 씻어 잔뿌리를 다듬고 길이로 얇게 썰어요.
2
배, 오이, 셀러리도 각각 1.5cm × 7cm 크기로 얇게 썰어요.
3
대추와 유자는 잘게 다져요.
4
수삼, 오이, 배, 셀러리는 차가운 물에 담가 조직감을 살려요.
5
대추, 유자청, 소금, 식초, 꿀을 합해 저나트륨 냉채 소스를 만들어요.
6
채소의 물기를 제거하고 소스에 살짝 버무려 내요.
