민어매운탕
민어와 양지를 넣고 얼큰한 양념장으로 끓이는 국물 요리예요. 양념장을 미리 숙성하면 풍미가 더 좋아져요.
3시간
쉬움
1인분
재료
민어50g
소고기 양지15g
다진 마늘0.25작은술
후춧가루약간
참기름약간
무40g
애호박20g
애느타리버섯20g
풋고추5g
홍고추2.5g
쑥갓10g
대파0.25대
생강즙약간
물0.5컵
소금꼬집
간 홍고추10g
간 양파10g
국간장0.5작은술
간장0.5작은술
맛술1작은술
굵은 고춧가루1작은술
고운 고춧가루0.25작은술
영양 정보
- 열량
- 147.7kcal
- 탄수화물
- 11.7g
- 단백질
- 16.2g
- 지방
- 4.6g
- 나트륨
- 532.1mg
조리 팁
양념장을 미리 만들어 숙성시켜 사용하면 얼큰한 맛이 증가되고 풍미가 좋아져요.
조리 순서
1
양념장 재료를 모두 섞어 냉장고에서 하루 숙성시켜요.
2
민어는 비늘을 긁고 지느러미와 내장을 제거한 뒤 흐르는 물에 씻어 5cm 길이로 토막 내요.
3
소고기는 채 썰어 다진 마늘과 후추로 밑간해요.
4
무는 나박 썰고, 애호박은 반달 썰어요. 애느타리는 한입 크기로 찢고 고추와 대파는 어슷 썰어요.
5
냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶다가 물 1컵 반과 무를 넣고 양념장을 풀어 끓여요.
6
무가 반 정도 익으면 민어와 채소를 넣고 한소끔 끓여요. 어슷 썬 대파와 생강즙을 넣어 살짝 끓인 뒤 소금으로 간하고 쑥갓을 넣어요.
