찬밥이용닭죽

찬밥과 닭 육수를 끓여 밥알이 무르게 만든 담백한 닭죽이에요. 닭다리살과 채소를 넣어 든든하게 즐길 수 있습니다.

40분

쉬움

2인분

재료

밥60g

닭다리살80g

감자30g

마늘15g

양파10g

당근8g

부추5g

물700g

소금0.75g

후춧가루0.3g

닭은 찬물에 넣어 끓여야 고기의 맛있는 성분이 잘 우러 나온다. - 닭 육수를 만들 때 황기, 대추, 수삼을 넣으면 여름철 보양식으로 좋다. - 녹두를 섞어 끓이면 고소하고 담백한 맛이 있다.

닭다리는 기름기를 제거하고 냄비에 물 3컵 반을 부어 통마늘과 삶아 육수를 만든다.

삶은 마늘을 체에 걸러 으깬 뒤 다시 육수에 넣는다.

닭 육수 2컵 반에 찬밥을 넣고 밥알이 무르도록 끓인다.

삶은 닭다리 살을 발라 잘게 찢어 넣는다.

감자, 양파, 당근, 부추는 잘게 다진다.

4에 5를 넣고 끓인 뒤 소금, 후춧가루로 간 한다.