잔멸치땅콩볶음
잔멸치와 땅콩을 고소하게 볶아 만드는 반찬이에요.
15분
쉬움
1인분
재료
땅콩10g
잔멸치10g
맛술0.5작은술
올리브유0.5작은술
건홍고추1개
참기름0.25작은술
콩기름0.25작은술
다진 마늘0.25작은술
굴소스꼬집
두반장0.25작은술
물엿1작은술
통깨약간
영양 정보
- 열량
- 145.6kcal
- 탄수화물
- 7.8g
- 단백질
- 7.4g
- 지방
- 9.8g
- 나트륨
- 352.7mg
조리 팁
멸치는 약불에서 천천히 볶아야 딱딱하지 않고 부드러워져요. 땅콩을 물에 불리면 물기를 머금어 질감이 훨씬 부드러워져요.
조리 순서
1
멸치를 마른 팬에 넣고 볶아요.
2
살짝 볶아낸 멸치에 올리브유와 맛술을 넣고 부드러워질 때까지 볶아요.
3
땅콩을 찬물에 20분 담갔다가 체에 건져 물기를 빼요.
4
건고추는 송송 썰어요.
5
팬에 올리브유, 참기름, 콩기름을 섞어 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 뒤 땅콩과 고추를 넣어 볶아요.
6
볶은 멸치와 굴소스, 두반장, 물엿을 넣고 고루 섞은 다음 통깨를 뿌려내요.
