오징어오곡밥순대
오징어에 오곡밥과 취나물을 채워 쪄낸 반찬이에요. 취나물된장소스를 곁들여 먹어요.
20분
쉬움
1인분
재료
오징어30g
오곡밥0.17컵
취나물약간
간장1작은술
다진 마늘0.67작은술
후추꼬집
참기름0.33작은술
청양고추약간
설탕꼬집
된장꼬집
영양 정보
- 열량
- 105kcal
- 탄수화물
- 12.5g
- 단백질
- 7.8g
- 지방
- 2.6g
- 나트륨
- 617.2mg
조리 팁
먹다 남은 취나물이 있으면 따로 간하지 않고 잘게 다져 순대 속재료로 넣으면 돼요. 취나물 대신 시래기나물 등 다른 나물을 넣어도 맛있어요. 오징어 속을 채울 때 여유를 두고 채워야 쪘을 때 속재료가 터져 나오지 않아요.
조리 순서
1
오징어는 다리를 떼어 내장과 눈을 제거하고, 데친 취나물은 물기를 짜낸 뒤 다져요.
2
오곡밥에 다진 취나물, 간장, 마늘, 후추, 참기름을 넣어 고루 섞어요.
3
오징어 몸통에 양념한 밥을 넣고 이쑤시개로 끝을 고정해요.
4
김이 오른 찜통에 오징어를 넣고 3분간 쪄요.
5
소스 재료를 섞어 취나물된장소스를 만들어요.
6
쪄낸 오징어순대를 썰어 접시에 담고 소스를 곁들여 내요.
