오징어순대
통오징어 속에 채소와 두부를 넣어 고슬고슬하게 만든 뒤 찜통에 쪄 완성하는 순대요리예요.
25분
쉬움
2인분
재료
통오징어100g
양파20g
당근20g
부추20g
견과류20g
두부50g
대파10g
마늘10g
소금0.5g
전분가루10g
정종10g
레몬10g
생강5g
영양 정보
- 열량
- 325.2kcal
- 탄수화물
- 6.9g
- 단백질
- 39.1g
- 지방
- 15.7g
- 나트륨
- 242.5mg
조리 팁
갖가지 채소를 넣은 오징어 순대는 따로 양념장을 찍어먹지 않아도 맛있어요.
조리 순서
1
통오징어는 다리를 떼어내고 내장을 제거시켜 통째로 깨끗이 씻어 준비한다.
2
양파와 당근, 부추, 생강은 입자있게 썰고, 견과류는 다져 준비한다.
3
두부는 물기를 짠 후 수저로 으깨어 놓는다.
4
잘게 썬 오징어 다리와 썰어 놓은 채소, 견과류, 곱게 다진 대파와 마늘, 그리고 소금과 녹말가루를 두부와 함께 골고루 섞어 순대속을 만든다.
5
손질된 오징어 속 안에 준비한 속을 채워 넣는다.
6
오징어순대에 레몬즙과 정종, 생강즙을 섞어 바른 뒤 찜통에 김이 오르면 오징어순대를 넣어 약 10분 정도 쪄서 완성한다.
