단호박 새우찜

단호박은 표면을 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 꼭지 부분의 윗면을 자른 뒤 수저로 속을 파내고 소금을 뿌려 놓아요.

새우살은 다지고 두부는 면보로 싸서 물기를 제거한 뒤 곱게 으깨요. 불린 건표고버섯과 청피망, 홍피망은 곱게 다지고 실파는 송송 썰어요.

손질한 재료를 한데 섞고 소금, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 흰 후춧가루를 넣어 양념한 뒤 소를 만들어요.

단호박 내부의 수분을 제거해요.

단호박 안쪽에 밀가루를 살짝 뿌리고 골고루 묻게 해요.

준비한 소를 채우고 잘라 둔 꼭지 부분의 뚜껑을 덮어 김 오른 찜통에서 20분가량 쪄요. 4~6등분하여 내요.