멸치 찹쌀양념 튀김
멸치에 찹쌀가루를 입혀 튀기고 고추장소스를 곁들이는 반찬이에요.
25분
쉬움
1인분
재료
중멸치10g
찹쌀가루1작은술
식용유0.5작은술
땅콩13g
고추장0.5작은술
간장약간
양파즙0.67큰술
마늘즙0.25작은술
생강즙약간
맛술1작은술
설탕0.67작은술
물엿0.67작은술
참기름약간
흑임자1작은술
실파약간
영양 정보
- 열량
- 212.9kcal
- 탄수화물
- 17.6g
- 단백질
- 8.8g
- 지방
- 13.1g
- 나트륨
- 181mg
조리 순서
1
멸치는 티를 골라내어 선별해 두고 실파는 썰어요.
2
팬에 식용유를 두르고 소스의 양념들을 넣어 최대한 낮은 불에서 서서히 졸여 농도를 내요.
3
찹쌀가루 중 1/3분량만 묽게 풀을 쑤어 식혀요.
4
멸치에 풀을 가볍게 익히고 남은 찹쌀가루를 묻혀요.
5
튀김기름의 온도를 170~180℃에 맞추어 멸치를 재빨리 튀겨내요.
6
식은 후 소스에 버무리거나 끼얹어 내요.
