청경채 김치
청경채를 절여 배즙과 저염 양념장으로 버무린 김치예요.
55분
쉬움
1인분
재료
청경채60g
배약간
매실액1작은술
고춧가루1작은술
간장0.5작은술
다진 마늘약간
다진 생강약간
소금0.5작은술
찹쌀가루2작은술
물2큰술
영양 정보
- 열량
- 53.7kcal
- 탄수화물
- 9.9g
- 단백질
- 1.9g
- 지방
- 0.7g
- 나트륨
- 382.6mg
조리 팁
저염간장, 배즙, 매실액과 향신채소로 나트륨을 줄인 겉절이 양념을 만들 수 있어요.
조리 순서
1
청경채는 반으로 자른 후 줄기 부분에 칼집을 넣어요.
2
청경채에 소금을 뿌려 30~40분 정도 절여요.
3
배는 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아 즙을 만들어요.
4
냄비에 물과 찹쌀가루를 넣고 끓여 찹쌀풀을 만들고 충분히 식혀요.
5
볼에 식힌 찹쌀풀, 배즙, 양념장 재료를 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어요.
6
절인 청경채의 물기를 제거하고 양념장을 버무려 마무리해요.
