코다리 뿌리채소 들깨탕
코다리와 뿌리채소를 들깨가루로 끓인 탕이에요.
30분
쉬움
3인분
재료
코다리150g
무60g
연근20g
호박약간
우엉10g
느타리버섯10g
표고버섯10g
대파약간
양파약간
청양고추약간
쑥갓약간
홍고추약간
다시멸치1g
다시마1g
들깨가루1큰술
마늘0.33쪽
생강약간
후춧가루꼬집
천일염꼬집
영양 정보
- 열량
- 93.33kcal
- 탄수화물
- 3.64g
- 단백질
- 14.75g
- 지방
- 2.2g
- 나트륨
- 155.11mg
조리 팁
연근, 우엉 같은 뿌리채소에 많이 들어있는 칼륨이 나트륨 흡수를 줄여줘요.
조리 순서
1
생강과 마늘을 잘게 다져요.
2
코다리를 세척한 뒤 다진 마늘, 다진 생강, 소금, 후추로 밑간해요.
3
냄비에 다시멸치와 다시마를 넣고 끓여 육수를 우린 뒤 건져내요.
4
무, 대파, 양파, 연근, 우엉, 호박, 느타리버섯, 표고버섯, 청양고추를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어요.
5
육수에 대파, 청양고추, 쑥갓을 뺀 채소를 넣고 끓이다가 들깨가루와 천일염을 넣어 간해요.
6
마지막으로 코다리를 넣고 거품을 걷어가며 끓인 뒤 대파, 청양고추, 쑥갓을 올려요.
