토마토 해물누룽지탕
토마토와 해물을 넣어 끓인 누룽지탕이에요.
30분
쉬움
2인분
재료
알배추40g
소목심50g
깻잎약간
청경채25g
팽이버섯20g
표고버섯5g
숙주30g
오징어30g
새우40g
홍합164g
베트남 건고추10g
토마토0.33개
청양고추1개
양파0.5개
대파약간
마늘2쪽
누룽지50g
토마토 페이스트0.33큰술
식용유0.67큰술
간장1작은술
고춧가루1작은술
후추0.67작은술
다시팩1팩
물4컵
영양 정보
- 열량
- 238.9kcal
- 탄수화물
- 28.6g
- 단백질
- 16.3g
- 지방
- 6.6g
- 나트륨
- 585.2mg
조리 팁
칼륨이 풍부한 토마토를 활용하여 나트륨 배출을 도왔어요. 고춧가루를 넣어 매콤한 맛으로 심심한 맛을 보완했어요.
조리 순서
1
물에 다시팩을 넣고 20분간 중불에 끓여 육수를 만들고, 오징어는 껍질을 벗겨 솔방울 모양으로 썰고 홍합은 수염을 제거하고 새우는 몸통의 껍질을 벗겨요.
2
토마토는 껍질을 벗겨 5×5mm 크기로 썰고, 알배추, 표고버섯, 청양고추, 양파, 우목심, 깻잎은 채 썰고 청경채는 어슷 썰어요.
3
팬에 토마토 페이스트를 볶다가 토마토를 넣고 끓이고 고춧가루, 다시마 육수 200ml를 넣고 살짝 끓여 토마토 소스를 만들어요.
4
팬에 식용유를 두르고 대파, 편 마늘을 볶고, 우목심, 새우, 오징어, 홍합, 알배추, 양파, 표고버섯, 건고추를 넣어 볶다가 후추로 간하고 간장을 넣어요.
5
토마토 소스를 함께 넣어 5분간 끓여요.
6
청경채, 팽이버섯, 숙주를 넣어 살짝 볶고, 깻잎과 누룽지를 올려 마무리해요.
