토마토소스 애호박냉파스타

토마토는 꼭지를 제거하고 열십자로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 30초간 데쳐 건져 껍질을 제거하고 한입 크기로 썰어요.

참외는 깨끗하게 씻어 2등분해 씨를 제거한 뒤 한입 크기로 썰고, 오이와 양파는 한입 크기로 썰어요. 마늘은 꼭지를 제거한 뒤 4등분해요.

애호박은 스파이럴라이저로 썰고 끓는 물에 30초간 데쳐 건진 뒤 한 김 식혀요. 레몬즙, 올리브유, 소금에 버무려요.

믹서에 토마토, 오이, 참외, 양파, 마늘, 바질잎, 페페론치노, 차가운 물을 넣어 곱게 갈아 토마토소스를 만들어요.

저염 간장, 식초, 꿀, 올리브유, 소금을 넣어 한 번 더 곱게 갈아요.

그릇에 애호박면과 토마토소스를 담고 바질잎과 블랙올리브 파우더를 뿌려 마무리해요.