검은콩 크림빵

물에 불린 검은콩을 30~40분 정도 삶은 뒤 콩과 물을 분리해 식혀요. 식은 검은콩에 우유, 달걀, 소금을 넣고 믹서에 갈아 끓여 검은콩 크림을 만들어요. 검은콩 삶은 물로 농도를 맞춰요.

호두와 크랜베리를 제외한 모든 재료를 섞어 한 덩어리가 되면 호두와 크랜베리를 넣고 잘 반죽해요.

반죽이 처음 부피의 2배 정도 부풀도록 1차 발효한 뒤 6개로 분할해 둥글리고 중간 발효해요.

중간 발효한 반죽의 공기를 빼고 양끝을 접어 바게트 모양으로 만든 뒤 팬에 3개씩 팬닝해요.

윗불 180℃, 아랫불 160℃에서 약 20~30분 구운 뒤 냉각팬에 옮겨 식혀요. 팬 크기에 따라 2회로 나누어 구워요.

식은 빵을 반으로 갈라 검은콩 크림을 넣어요.