단호박 호밀빵
설탕 대신 잘 익은 단호박과 참깨로 담백한 단맛을 낸 빵이에요.
3시간
쉬움
6인분
재료
통밀가루200g
강력분200g
전립분40g
소금3작은술
드라이이스트1작은술
물0.75컵
베이킹파우더2작은술
단호박약간
참깨2작은술
영양 정보
- 열량
- 271kcal
- 탄수화물
- 53.05g
- 단백질
- 10.59g
- 지방
- 1.86g
- 나트륨
- 1.83mg
조리 팁
설탕 대신 잘 익은 단호박을 이용하여 담백한 단맛을 냈고, 참깨의 고소한 맛으로 단맛을 대체했어요.
조리 순서
1
단호박은 쪄서 먹기 좋은 크기로 썰어둬요.
2
통밀가루, 강력분, 전립분, 물, 소금을 섞어 5℃에서 반나절 동안 1차 발효해요.
3
반죽을 썰어 모양을 잡고 15분 동안 중간 발효해요.
4
반죽 가운데에 썬 단호박과 참깨를 넣고 가볍게 접어 말아 면포에 올려요.
5
굽기 전에 쿠프를 내요.
6
230℃로 예열한 오븐에 넣고 스팀한 뒤 210℃에서 25분 구워요.
