설렁탕쑥떡볶이
뼈갈비 육수에 쑥으로 만든 조랭이떡과 채소를 넣어 끓여요.
1시간 10분
쉬움
4인분
재료
돼지고기200g
쑥20g
찹쌀가루200g
당근약간
감자0.33개
숙주약간
청양고추1개
홍고추1개
소금꼬집
영양 정보
- 열량
- 350kcal
- 탄수화물
- 48g
- 단백질
- 16.8g
- 지방
- 10.1g
- 나트륨
- 296.4mg
조리 팁
뼈를 사용해서 육수를 만들어 칼슘 보충뿐만 아니라 소금을 적게 넣어도 고소한 맛을 느낄 수 있어요.
조리 순서
1
뼈갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼요.
2
핏물을 뺀 뼈갈비를 냄비에 넣고 끓여 육수를 만들어요.
3
쑥은 데치고 당근과 감자는 한입 크기로 썰며 홍고추와 청양고추는 어슷썰어요.
4
데친 쑥은 곱게 다져요.
5
찹쌀가루에 다진 쑥을 넣고 뜨거운 물로 익반죽한 뒤 비닐에 담아 숙성시켜요.
6
숙성된 찹쌀반죽을 작게 잘라 가운데를 비벼 조랭이 쑥떡을 만들고, 끓인 육수에 준비한 채소와 함께 한소끔 끓여요.
