삼겹살부추찜
된장 향을 입힌 삼겹살을 부추와 함께 찌고 달콤짭짤한 소스를 곁들이는 반찬이에요.
1시간 51분
쉬움
2인분
재료
삼겹살150g
생강20g
양파20g
월계수잎3장
통후추1큰술
소주0.67큰술
된장0.67큰술
부추50g
마늘20g
홍고추1개
간장0.33큰술
물0.5컵
설탕4작은술
올리고당0.33큰술
녹말2작은술
영양 정보
- 열량
- 656.6kcal
- 탄수화물
- 16.6g
- 단백질
- 32.8g
- 지방
- 51g
- 나트륨
- 718.8mg
조리 팁
찜기를 이용하면 수증기로 된장 간이 배어 나트륨을 낮출 수 있어요.
조리 순서
1
보쌈용 삼겹살을 깨끗이 씻어 생강채, 양파채, 월계수잎, 통후추, 소주를 넣고 약 1시간 숙성해요.
2
찜통에 물과 된장, 편마늘을 넣고 숙성한 삼겹살을 올려 약 50분간 쪄요. 부추를 올려 1분 더 쪄요.
3
부추는 약 6cm 길이로 썰어 준비해요.
4
홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 채 썰어요.
5
냄비에 간장, 물, 설탕, 올리고당, 통후추, 생강을 넣고 은근히 끓여요.
6
소스가 끓으면 체로 생강과 통후추를 걸러내고 물녹말을 풀어 한소끔 더 끓여요. 찐 부추와 삼겹살을 썰어 접시에 담고 소스와 홍고추를 올려 완성해요.
