해물김치찌개
김치의 염분은 꼭 짜서 줄이고, 배즙으로 짠맛을 중화해 더 깔끔하게 즐길 수 있어요.
30분
쉬움
2인분
재료
주꾸미40g
김치40g
무10g
마늘3g
대파3g
양파10g
두부10g
참기름3g
배즙10g
팽이버섯3g
다시마5g
멸치10g
물300g
영양 정보
- 열량
- 53.9kcal
- 탄수화물
- 5.2g
- 단백질
- 3g
- 지방
- 2.3g
- 나트륨
- 385.1mg
조리 팁
김치는 국물을 꼭 짜서 사용해 염분을 줄였고, 해산물을 넣어 간을 맞췄어요. 배즙으로 짠맛을 중화하면서 나트륨 함량을 줄였어요.
조리 순서
1
냄비에 육수 재료를 넣고 끓이다가 물이 끓어오르면 다시마를 건지고 조금 더 끓여 육수를 우려내요.
2
주꾸미는 내장과 입, 눈을 제거하고 4cm 크기로 잘라 준비해요.
3
김치는 국물을 꽉 짜서 한입 크기로 썰고, 무는 편 썰고, 마늘은 다지고, 대파는 어슷 썰고, 양파는 굵게 채 썰고, 두부는 납작하게 썰어두세요.
4
냄비에 참기름을 두르고, 김치, 무, 양파가 투명해질 때까지 볶다가 육수를 붓고 끓으면 주꾸미, 다진 마늘을 넣어 더 끓여요.
5
김칫국물과 배즙을 2:1로 섞은 뒤 찌개에 넣어 간을 맞춰요.
6
두부, 팽이버섯을 넣고 한소끔 끓여 마무리해요.
