맑은육개장
양지와 고사리로 깔끔하게 끓이는 매콤한 육개장이에요.
30분
쉬움
2인분
재료
고사리25g
무20g
대파20g
양파20g
팽이버섯10g
소금0.2작은술
다진 마늘0.67큰술
소고기 양지75g
물0.5컵
마늘20g
청양고추25g
맛간장1큰술
후춧가루0.2작은술
영양 정보
- 열량
- 87.4kcal
- 탄수화물
- 6.8g
- 단백질
- 9.8g
- 지방
- 2.3g
- 나트륨
- 115.8mg
조리 팁
청양고추의 매콤한 맛을 더해 소금 함량을 낮추었어요. 국간장 대신 다진 마늘, 대파, 후추, 맛간장을 사용해 염도를 낮추면서 감칠맛과 칼칼한 맛을 더했어요.
조리 순서
1
국물 재료로 국을 끓인 뒤 체에 걸러내고 양지는 찢어주세요.
2
무와 양파는 굵게 채 썰어주세요.
3
대파의 흰 부분은 어슷하게 썰고 파란 부분은 굵게 썰어주세요.
4
고사리는 뜨거운 물에 데친 후 먹기 좋은 크기로 잘라 고사리 양념에 버무려주세요.
5
청양고추를 썰어 볶은 후 미리 끓여 놓은 국물에 부어주세요.
6
만들어진 국물에 모든 재료를 넣고 한 번 끓여 완성해주세요.
