주꾸미보리죽
주꾸미와 보리쌀의 씹히는 질감에 채소를 더한 저염 죽이에요. 우유와 저염치즈를 넣어 고소하게 즐길 수 있어요.
50분
쉬움
2인분
재료
주꾸미100g
밀가루2작은술
보리100g
미나리10g
당근20g
양파20g
참기름1작은술
육수2컵
저염치즈20g
우유0.5컵
저염간장1작은술
영양 정보
- 열량
- 327.4kcal
- 탄수화물
- 48.7g
- 단백질
- 21.8g
- 지방
- 5g
- 나트륨
- 172.7mg
조리 팁
주꾸미와 보리쌀로 씹히는 질감을 더하고 채소와 어우러지게 만들어요. 저염치즈를 넣으므로 별도의 소금을 넣지 않아도 나트륨 함량을 줄일 수 있어요.
조리 순서
1
보리는 깨끗이 씻어 물을 충분히 붓고 약 30분 정도 불려 준비해요.
2
주꾸미는 밀가루를 넣고 조물조물 주물러 깨끗이 씻어 준비해요.
3
씻은 주꾸미는 살짝 데쳐 입자 있게 다져 놓아요.
4
미나리와 당근, 양파는 입자 있게 다져 놓아요.
5
냄비에 참기름을 두르고 주꾸미를 먼저 볶다가 불린 보리쌀을 넣어 다시 볶은 뒤 다진 채소를 넣어요.
6
냄비에 육수를 넣고 나무주걱으로 은근히 저어가며 끓이다가 죽이 어우러지면 우유, 치즈, 간장을 넣고 한 번 더 끓여 완성해요.
