홍합죽

쌀은 깨끗이 씻어 약 30분 이상 불린 뒤 물기를 빼고 절구에 빻아 놓아요.

냄비에 물을 넣고 다시마와 건새우 반을 넣어 끓여 간단한 육수를 만들어요.

남은 건새우 반은 다지고, 양파와 당근은 입자 있게 다져요. 버섯은 편으로 썰어 준비해요.

홍합은 끓는 물에 소금을 넣고 데친 뒤 껍질을 제거해 놓아요.

냄비에 참기름을 넣고 빻아 놓은 쌀을 넣어 은근히 볶아요.

볶은 쌀에 육수를 붓고 끓이다가 양파, 당근, 버섯과 홍합을 넣어요. 나무주걱으로 저어가며 끓이다가 죽이 다 익을 때쯤 다진 건새우를 넣고 한 번 더 끓여 완성해요.