떡갈비주먹밥
밥과 떡을 넣어 쫄깃한 식감을 살린 떡갈비주먹밥이에요. 간장과 올리고당으로 자작하게 졸여 완성해요.
50분
쉬움
1인분
재료
소고기70g
돼지고기50g
찹쌀가루2작은술
밥2큰술
대파10g
후춧가루약간
맛술0.67큰술
저염간장0.67큰술
생크림0.67큰술
식용유0.33큰술
새송이버섯20g
시금치20g
당근20g
양파20g
마늘10g
떡볶이떡10g
올리고당0.33큰술
영양 정보
- 열량
- 557.1kcal
- 탄수화물
- 63.1g
- 단백질
- 29g
- 지방
- 21g
- 나트륨
- 462.3mg
조리 팁
밥과 떡을 넣어 만든 떡갈비는 나트륨함량을 줄여주고, 씹을 때 쫄깃한 식감이 맛을 더욱 좋게 하도록 만들었어요.
조리 순서
1
소고기와 돼지고기에 찹쌀가루와 밥을 넣고 골고루 섞어요.
2
섞은 고기에 대파, 후춧가루, 간장, 맛술, 생크림을 넣고 다시 잘 섞어 30분 이상 숙성시켜요.
3
새송이버섯은 다지고, 시금치는 뜨거운 물에 데쳐 물기를 제거한 뒤 잘게 다져요. 당근도 다져 준비해요.
4
양파와 마늘은 다져서 볶아 준비해요.
5
떡볶이떡은 뜨거운 물에 잠시 담가 부드러워지면 꺼내 잘게 다져요.
6
숙성한 고기에 다진 채소, 볶은 마늘과 양파, 떡볶이떡을 넣고 치대요. 작은 떡갈비 모양을 만들어 기름을 두른 팬에서 앞뒤로 돌려가며 익혀요. 냄비에 간장과 올리고당을 끓이다가 익힌 떡갈비를 넣고 자작하게 졸여요.
