바다향이 풍부한 전복죽
전복 내장과 찹쌀을 고소하게 볶아 만든 전복죽이에요. 미역과 당근을 더해 식감과 풍미를 살렸어요.
40분
쉬움
2인분
재료
전복100g
당근약간
미역10g
찹쌀50g
흑임자1작은술
참기름1큰술
청주1큰술
흰후추0.5작은술
영양 정보
- 열량
- 220.4kcal
- 탄수화물
- 34.1g
- 단백질
- 8.7g
- 지방
- 5.5g
- 나트륨
- 95.8mg
조리 팁
참기름으로 전복 내장을 볶아 고소한 맛을 충분히 내고, 미역과 당근을 넣어 짜지 않으면서 식감과 풍미를 높여주세요.
조리 순서
1
찹쌀은 불리고 전복은 손질해 내장과 분리한 뒤, 청주를 넣어 전복 내장을 믹서에 갈아주세요.
2
전복 몸에 칼집을 낸 후 참기름을 두른 팬에 구워주세요.
3
당근과 미역은 송송 잘라주세요.
4
전복 내장을 참기름에 충분히 볶아주세요.
5
내장을 볶다가 불린 찹쌀을 넣고 충분히 볶아주세요.
6
죽이 완성될 때 당근과 미역을 넣고 끓인 뒤 전복을 고명으로 올려주세요.
