칠곡석류국수

저염소금과 식초로 간을 맞춘 소면에 새콤달콤한 석류즙을 곁들인 차가운 국수요리입니다. 견과류와 오이 고명으로 풍미를 더해 상큼하게 즐길 수 있어요.

25분

쉬움

2인분

재료

소면160g

저염소금1작은술

식초0.5작은술

석류0.5개

잣1작은술

아몬드1작은술

해바라기씨1작은술

호두1작은술

호박씨1작은술

오이0.25개

견과류에는 불포화 지방산이 풍부하게 함유되어 있어, 고지혈증 등 혈류개선에 효과가 있어 성인병 예방에 좋다. 짠맛을 대신하여 석류의 새콤달콤한 맛을 활용하고, 볶은 견과류로 고소한 맛과 풍미를 더하였다.

잣, 아몬드, 해바라기씨, 호두, 호박씨는 다진다.

끓는 물에 저염소금과 식초를 넣은 후 소면을 삶은 뒤 체에 건져 물기를 뺀다.

석류는 물 600g와 함께 믹서에 갈고 체에 걸러 즙을 낸다. 그릇에 면을 담고 차갑게 식힌 석류즙을 붓고 견과류, 채 썬 오이를 고명으로 올린다.