뿌리채소두부선
뿌리채소를 넣은 두부 반죽을 찜기에 쪄서 만드는 담백한 반찬이에요. 땅콩잼과 된장 소스를 곁들여 고소하게 즐겨요.
35분
쉬움
7인분
재료
두부300g
전분50g
달걀1개
흰후추0.5작은술
우엉30g
인삼15g
감자30g
청고추10g
홍고추15g
마늘기름1큰술
일본된장1큰술
들기름1큰술
식초2큰술
올리고당1작은술
마요네즈1큰술
땅콩잼2큰술
참깨0.67작은술
영양 정보
- 열량
- 184.5kcal
- 탄수화물
- 19.7g
- 단백질
- 9.4g
- 지방
- 7.6g
- 나트륨
- 135mg
조리 팁
땅콩잼과 참깨로 소스에 고소한 맛을 더해 된장의 나트륨을 줄였어요. 나트륨 배출에 도움을 주는 뿌리채소를 활용해 담백한 두부의 풍미를 살렸어요.
조리 순서
1
두부는 물기를 꼭 짠 뒤 으깨어 전분, 계란과 섞어주세요.
2
우엉, 인삼, 감자는 아주 곱게 채 썰어서 냉수에 담가주세요.
3
손질한 채소를 각각 볶은 뒤 한데 섞어주세요.
4
땅콩잼으로 소스를 만들어주세요.
5
김발을 깔고 비닐을 놓은 후 두부 반죽을 펴주세요.
6
볶은 채소를 두부에 넣고 찜기에 쪄서 식힌 뒤 한입 크기로 잘라주세요.
