양파토마토스튜

물 8컵에 육수 재료와 마늘 2쪽을 넣어 끓이다가 다시마를 건진 뒤, 약한 불에서 30분간 더 끓여 육수를 만들어요.

토마토는 꼭지를 제거하고 열십자로 칼집을 낸 뒤, 끓는 물에 30초간 데쳐 찬물에 담가요.

데친 토마토는 껍질과 씨를 제거한 뒤 1×1cm 크기로 썰어요.

양파는 3mm 두께로 채 썰고, 마늘 2쪽은 1mm 두께로 채 썰어요.

중간 불로 달군 마른 냄비에 채 썬 양파와 물 1큰술을 넣어 진한 갈색이 될 때까지 볶아요.

토마토를 넣어 으깨가며 5분간 볶고, 육수 6컵과 월계수잎, 채 썬 마늘을 넣어 10분간 끓여 마무리해요.