병아리콩 컵케이크
병아리콩과 바나나로 만든 시트에 바나나 크림을 층층이 쌓은 컵케이크예요.
1시간 10분
쉬움
1인분
재료
병아리콩100g
바나나2개
코코아파우더0.5작은술
다크초콜릿30g
아몬드가루50g
달걀노른자1개
우유0.67컵
식용유0.67큰술
아몬드슬라이스약간
병아리콩삶은물0.25컵
휘핑크림0.25컵
올리고당1큰술
영양 정보
- 열량
- 825.2kcal
- 탄수화물
- 70.6g
- 단백질
- 21.5g
- 지방
- 50.8g
- 나트륨
- 91.6mg
조리 팁
칼륨 함량이 높은 병아리콩을 사용했어요. 바나나의 천연당을 사용하여 설탕 사용을 줄였어요.
조리 순서
1
불린 병아리콩은 끓는 물 3컵에 30~40분간 삶아 건지고, 삶은 물 1/4컵은 한 김 식혀 냉장실에 넣어요.
2
삶은 병아리콩, 바나나 1/2개, 무가당 코코아 파우더, 다크초콜릿, 아몬드가루, 달걀노른자, 우유를 믹서에 곱게 갈아 반죽을 만들어요.
3
중간 불로 달군 팬에 식용유 2/3큰술을 두르고 컵 크기에 맞춰 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워요.
4
냉장실에서 병아리콩 삶은 물을 꺼내 휘핑하고, 무가당 휘핑크림에 올리고당을 넣어 휘핑한 뒤 바나나 1/2개를 으깨 섞어요.
5
병아리콩 삶은 물과 바나나 무가당 크림을 모두 섞고, 바나나 1개는 얇게 썰어요.
6
컵에 구운 시트, 얇게 썬 바나나, 크림을 반복해 쌓고 아몬드 슬라이스를 올려요.
