삼각김밥 빵

양파, 마늘, 토마토, 파프리카, 닭가슴살을 다져 올리브유를 두른 팬에 볶아요. 월계수잎을 넣고 졸이다가 고추, 오레가노, 바질가루, 고춧가루, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춰요.

반죽 재료를 모두 넣고 1단으로 믹싱한 뒤 올리브유를 넣어요. 최종 단계 직전까지 믹싱한 후 다진 양파와 당근을 넣고 최종 단계까지 믹싱해요.

1차 발효를 30~40분 한 뒤 반죽을 70g씩 총 3개로 나누어 둥글리기 하고 랩을 덮어 10분간 중간 발효해요.

반죽을 손 위에 놓고 납작하게 눌러 속재료 40g과 모짜렐라치즈 10g을 넣고 봉합한 뒤 삼각형 모양으로 만들어요. 이음새가 벌어지지 않도록 꼼꼼히 붙여요.

팬닝 후 2차 발효를 30분간 해요.

윗불 160℃, 아랫불 180℃에서 15분 동안 구워요.