참외지 리코타버무리
절인 참외에 리코타치즈와 아몬드를 곁들인 후식이에요.
30분
쉬움
1인분
재료
참외0.5개
아몬드5g
소금꼬집
설탕0.5작은술
레몬즙1큰술
올리브유0.5작은술
유자청1작은술
리코타치즈1큰술
물0.25컵
영양 정보
- 열량
- 203.9kcal
- 탄수화물
- 16.3g
- 단백질
- 5.4g
- 지방
- 13g
- 나트륨
- 100.3mg
조리 팁
절인 참외의 감칠맛과 리코타치즈 본연의 맛으로 간을 맞추고 나트륨 사용을 줄였어요.
조리 순서
1
참외는 껍질을 벗기고 반으로 갈라 속을 파낸 뒤, 파낸 속은 면포에 감싸 즙을 짜요.
2
과육은 필러로 얇게 저민 뒤 손으로 즙을 꼭 짜요.
3
참외즙에 끓는 물과 양념을 넣어 고루 섞어요.
4
양념을 섞은 참외즙에 얇게 저민 참외 과육을 넣어 냉장실에서 20분간 절여요.
5
소스를 만들어요.
6
절인 참외 과육을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 뒤 그릇에 담고 소스와 아몬드를 곁들여요.
