배잼 식빵
배 시럽과 배 크런치를 올린 식빵이에요. 반죽을 발효해 오븐에 구워 만들어요.
2시간 5분
쉬움
9인분
재료
강력분500g
인스턴트 이스트1작은술
소금0.5작은술
달걀1개
우유0.25컵
포도씨유1큰술
배2개
전분0.5큰술
영양 정보
- 열량
- 303kcal
- 탄수화물
- 50.96g
- 단백질
- 10.49g
- 지방
- 6.43g
- 나트륨
- 4.98mg
조리 팁
설탕을 첨가하지 않고 배와 전분만을 사용해 배 시럽을 만들어 당을 줄였어요.
조리 순서
1
배는 껍질을 제거해 갈고 체에 걸러 배즙을 만들어요. 배즙에 전분을 넣고 중불에서 20분간 끓여 배 시럽을 만들어요.
2
배는 작게 잘라 건조시켜 배 크런치 10g을 만들어요.
3
강력분, 소금, 인스턴트 이스트를 섞고 달걀, 미지근하게 데운 우유, 포도씨유를 조금씩 넣어 반죽해요.
4
반죽을 실온에서 1시간 1차 발효한 뒤 세 덩어리로 나누어 15분간 2차 발효해요.
5
2차 발효한 반죽을 포도씨유를 바른 식빵틀에 담고, 180도로 예열한 오븐에서 30분간 구워요.
6
구운 식빵에 배 시럽을 바르고 배 크런치를 뿌려요.
